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银杏果(白果)怎么吃

 

 最近好多网友问我关于银杏也就是白果的做法,特别是一些经常合作的生意人,说送去的银杏不知道怎么吃法,都有点担心乱吃会中毒,鉴于大家问的这么多,那我就在这里简单的跟大家聊聊银杏的吃法与禁忌。


    其实银杏的吃法分很多种,网上也有许多关于银杏吃法的文章,大家有空可以去看看。不管怎么吃大家要记住银杏是不能生吃的,小孩也尽量不要给吃。

      
      严格的说银杏是中药的一种,当然目前也没有对银杏有独断的定义,大家不要紧张哦,药材也有很多能经常食用的,比如山药。对于银杏的食用价值在这里我就不必多说了,现在我们主要讲吃。

 
     银杏的食用方法1、烹饪(炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘)可以说都是可以的像什么银杏炒鸡、炖鸡、银杏全鸭、银杏莲子羹、白果仁烩饼、银杏粽子之类的。大家只要记住银杏只要经过高温毒性就会消失殆尽,做的时候一次放个二三十个就行了。网上也有人提到可以生食泡茶喝,在这里我是不提倡的。因为银杏仁里含有胚芽,这种胚芽烧熟吃起来味道是苦的,本身含有少量的银杏酸,银杏酸就是有毒物质,生食不恰当会引起中毒反应,中毒因人而异,目前小孩中毒居多,主要表现是呕吐跟抽筋,症状轻的话卧床休息下一般没事,中毒严重那就要送往医院救治了,这里只是聊聊反映,本人食用几十年还没中过毒,也没见过,只是听说过。

  
      2、带壳炸、烧,比如现在非常常见的椒盐银杏,就是用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟。味道一般。在家里一般是烧着吃的,冬天在烤暖气,用烧煤炭取暖的时候,把带壳的银杏放

到炭炉上面,温度高过几分钟自己就会炸开,香喷喷非常好吃。大家如果这样做的话一定要注意小心别让炸到自己,最好还是先嗑开再放到上面。


      3、甜食类、甜饭类,这种也是最为普遍的一种就是煲汤,像我们银杏这边家里有什么喜事要摆宴席是离不开银杏的,作为一种甜汤味道确实不错。就是上面说的银杏银耳莲子羹,跟银

耳莲子羹的做法一样只不过里面加了些银杏。
  

     其他的就是一些特色菜了,比如什么拔丝银杏、糖丝银杏,那个其实不知道怎么做,在这里我说的可能比较粗,不像网上那样细,有图文什么的,如果大家有兴趣可以在网上看看。

文章来源www.yinxingshu8.com程锦银杏


 

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